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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 5 Octobre 2014 à 12:05La Maïs 'attitude !!! Cuisson à l'eau ou à la vapeur Les épis de maïs peuvent être bouillis dans une grande casserole d'eau frémissante salée durant 5 minutes environ. On vérifie la cuisson à l'aide de la pointe du couteau, les grains doivent être tendres . Les épis...
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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 4 Octobre 2013 à 11:03Maïs doux Épis nus de maïs doux On reconnait les grains de maïs doux au fait qu'ils se fripent lorsqu'ils arrivent à maturité car ils contiennent de la dextrine et non de l' amidon . Mais ces grains ne s’abîment pas pour autant et peuvent être resemés la saison suivante. Le maïs...