epi

cuisson du Maïs doux

cuisson, doux, epi, maïs, micro

Par Blog amapsablons

La Maïs 'attitude !!! Cuisson à l'eau ou à la vapeur Les épis de maïs peuvent être bouillis dans une grande casserole d'eau frémissante salée durant 5 minutes environ. On vérifie la cuisson à l'aide de la pointe du couteau, les grains doivent être tendres....

Lire la suite

tout sur le maïs doux: origines, génétique, comment le cuire...

amidon, cuisson, doux, epi, gene, grain

Par Blog amapsablons

Maïs doux Épis nus de maïs doux On reconnait les grains de maïs doux au fait qu'ils se fripent lorsqu'ils arrivent à maturité car ils contiennent de la dextrine et non de l'amidon. Mais ces grains ne s’abîment pas pour autant et peuvent être resemés la...

Lire la suite