 Cuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle betterave crue - 1 petit bouquet de persil - 2 cuillères à soupe de moutarde, éventuellement à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive - 1 pincée de fleur de sel - 2 ou 3 tours de moulin à poivre ou cinq baies Préparation : Eplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier. Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées ou servir à part, accompagné de tranches de pain grillé.  |
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