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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 5 Octobre 2014 à 12:05La Maïs 'attitude !!! Cuisson à l'eau ou à la vapeur Les épis de maïs peuvent être bouillis dans une grande casserole d'eau frémissante salée durant 5 minutes environ. On vérifie la cuisson à l'aide de la pointe du couteau, les grains doivent être tendres . Les épis...
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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 4 Octobre 2013 à 11:03Maïs doux Épis nus de maïs doux On reconnait les grains de maïs doux au fait qu'ils se fripent lorsqu'ils arrivent à maturité car ils contiennent de la dextrine et non de l' amidon . Mais ces grains ne s’abîment pas pour autant et peuvent être resemés la saison suivante. Le maïs...
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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 4 Octobre 2013 à 11:00Le maïs doux : des vitamines pour être en forme Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le maïs doux se rapproche plus des légumes frais que des céréales. Le maïs est un légume qui rassasie très vite et comble l'appétit. Ce légume nous vient du Mexique et c'est en 1942 que...
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Par Blog amapsablons dans 4/Info sur les légumes et recettes le 4 Octobre 2013 à 10:59