Gelée de pommes économique et délicieuse                        

Quand vous cuisinez les bonnes pommes de Vincent Malgras, conservez les épluchures, les trognons, les pépins.

Conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez au moins 1,5 kg.

Mettez le tout dans une casserole avec un jus de citron et couvrez d’eau.

Cuire doucement 30’ à découvert, sans presser

Laisser le jus ensuite s’écouler dans une passoire fine, sans appuyer ni mélanger, pendant la journée ou la nuit.

Pesez et ajoutez la moitié du poids de sucre en poudre, pas davantage.

Portez à ébullition doucement, et cuire à feu moyen au moins 30’. La difficulté, avec les gelées, est de déterminer le bon moment !

Délicieux

Merci Claude