• Temps de préparation : 5 minutes

    Ingrédients (bio) :

    -        Purée de noisettes non sucrée : 4 cuillerées à soupe

    -        Cacao sans sucre ajouté : 2 cuillers à café

    -        Sucre de canne complet : 2 cuillers à soupe (à adapter selon les goûts)

    -        Eau

    -        Vanille en poudre (facultatif)

    Vous trouverez facilement tous ces ingrédients dans les réseaux de magasins biologiques proches de chez vous.

    Recette :

    Verser  le sucre et le cacao dans un bol, mélanger. Ajouter la purée de noisette, un filet d'eau et mélanger à nouveau en continuant d'ajouter de l'eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance tartinable. Transvaser dans un pot en verre avec couvercle et consommer dans la semaine. (La recette est très rapide, préparer des petites quantités à la fois)

    Variantes :

    Parfumer avec au choix de la vanille en poudre, des  zestes d’oranges, de mandarines du gingembre râpés très fin.

    Remplacer la purée de noisette par de la purée d’amandes complètes.

    Augmenter légèrement la quantité d'eau pour obtenir une sauce utilisable en nappage et en accompagnement de desserts (crêpes, gaufres, génoises, etc... ) 

    Intérêt nutritionnel de la recette :

    Les purées d’oléagineux en version nature s’utilisent à la place du beurre sur les tartines pour un petit déjeuner végétal, riche en protéines, minéraux et matières grasses de composition proche de celle de  l'huile d'olive reconnues bénéfiques et protectrices du cœur et des vaisseaux. 

     

    Cette version de pâte à tartiner composée de cacao pur et légèrement sucrée grâce à un sucre complet riche en saveurs et en parfums permet de concilier plaisirs sains et gourmandise…

    Recette et conseils élaborés par :

    Valérie Jacquier, Bio-Nutritionniste


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    Les courgettes à l’honneur

    Le mois de septembre est la pleine saison des courgettes (découvrez tous les autres légumes de saison dans notre calendrier des fruits et légumes !) ! Autant en profiter. Découvrez une recette de muffins facile pour 4 personnes, et qui ne prendra que 15 minutes de votre temps.

    Ingrédients

    • Courgette 700 grammes
    • Oeuf moyen 180 grammes
    • Ail 10 grammes
    • Oignon 100 grammes
    • Roquefort 150 grammes
    • Pain blanc 50 grammes
    • Farine de blé 15 grammes
    • Sel 1 pincée(s)
    • Poivre noir, poudre 1 pincée(s)
    • Huile d'olive 2 cuillère(s) à soupe
       

    Préparation

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Couper les courgettes en cubes, émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et laisser fondre le tout pendant 10 min. Saler et poivrer.

    Ajouter les oeufs, la farine et le pain égoutté. Mixer.

    Verser la préparation aux courgettes dans des moules à muffins ou mini-cakes. A mi-hauteur, incorporer le roquefort légèrement écrasé à la fourchette. Terminer par une couche de purée de courgettes.

    Enfourner 15 min à 200 °C. Laisser 10 min dans le four éteint avant de démouler.

    Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !


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