• plat principal

    4perso
    4 courgettes longues
    250g filet de saumon ou de truite
    170g de yahourt nature
    200g fromage blanc
    5 brins d'aneth
    huile olive poivre sel
    baies roses 1cc
    des pics à brochette en bois (on pourra faire tremper les pics 30

    min dans l'eau pour éviter qu'ils ne brulent)

    lavez les courgettes et coupez les extrémités
    coupez les 4 tronçons, faire cuire telle que dans de l'eau 10min,

    laissez refroidir
    évidez les courgettes de sorte de vous retrouver avec une sorte de cannelloni
    faire cuire votre poisson 10min a la poêle
    mixez le poisson avec la chair de courgettes aneth le yaourt sel poivre
    mettre à four chaud t6 enveloppés et piqués d'une brochette en bois dans
    de l'aluminium pendant 15min puis ouvrez les papillotes 5 min

    concassez les baies roses avec le fromage blanc
    (on pourra accompagner d'une pomme de terre en chemise
    cuite au four avec de la fleur de sel, du boulgour de blé façon rissotto)

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  • en apéro ou petite entrée
    4perso
    4courgettes
    125g de farine
    1 oeuf
    25 cl eau glacée
    1 citron
    huile friture
    sel


    dans un saladier battez l'oeuf avec l'eau glacée puis incorporez la farine
    lavez et séchez les courgettes retirez les extrémités coupez les en lamelles
    un peu épaisses 0.5cm environ

    plongez les courgettes sans la pate puis dans l'huile chaude 3-4min
    égouttez sur du papier absorbant et servez chaud!
    une petite sauce tomate, ou à la creme aux fines herbes! hum!

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  • 800g de potiron
    30g de beurre
    zeste d'une demie orange
    2dl creme fraiche liquide ou creme d'amande.. ou soja
    3oeufs
    1pincée de muscade

    faire étuver beurre et chair de potiron 20min
    faire évaporer l'eau rendue
    écraser à la fourchette
    ajouter le reste des ingrédients
    mettre dans des moules individuels et cuire au bain marie 180° (t6) durant 25min
    excellent avec une bonne volaille pintade

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  • vous pouvez faire une traditionnnelle purée de potiron :
    (l'éplucher) compter 600g de poitron pour 300g de pom de terre
    vous pourrez l'agrémenter d'ail de gigembre

    ou remplacer les pommes de terre par du millet cuit, ou une autre céréale cuite
    la faire gratiner ou non
    et faire la purée à base de lait ou creme, lait soja, additionnée de miso de tahin

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  • 500g potiron
    4oeufs
    persil ciboule oignon
    40g beurre
    sel poivre

    oter les graines et les fils du potiron
    tailler la chair en gros dés
    ebouillanter 10 min,
    faire durcir en mm temps deux oeufs
    passer au moulin à légumes les oeufs durs et le potiron du persil la ciboule
    ajouter les 2autres oeufs crus, sel poibvre
    four à 7
    façonner le mélange style andouillette ou canelloni
    enfournez 20 min en retournant

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