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plat principal
4perso
4 courgettes longues
250g filet de saumon ou de truite
170g de yahourt nature
200g fromage blanc
5 brins d'aneth
huile olive poivre sel
baies roses 1cc
des pics à brochette en bois (on pourra faire tremper les pics 30
min dans l'eau pour éviter qu'ils ne brulent)
lavez les courgettes et coupez les extrémités
coupez les 4 tronçons, faire cuire telle que dans de l'eau 10min,
laissez refroidir
évidez les courgettes de sorte de vous retrouver avec une sorte de cannelloni
faire cuire votre poisson 10min a la poêle
mixez le poisson avec la chair de courgettes aneth le yaourt sel poivre
mettre à four chaud t6 enveloppés et piqués d'une brochette en bois dans
de l'aluminium pendant 15min puis ouvrez les papillotes 5 min
concassez les baies roses avec le fromage blanc
(on pourra accompagner d'une pomme de terre en chemise
cuite au four avec de la fleur de sel, du boulgour de blé façon rissotto)
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en apéro ou petite entrée
4perso
4courgettes
125g de farine
1 oeuf
25 cl eau glacée
1 citron
huile friture
sel
dans un saladier battez l'oeuf avec l'eau glacée puis incorporez la farine
lavez et séchez les courgettes retirez les extrémités coupez les en lamelles
un peu épaisses 0.5cm environ
plongez les courgettes sans la pate puis dans l'huile chaude 3-4min
égouttez sur du papier absorbant et servez chaud!
une petite sauce tomate, ou à la creme aux fines herbes! hum!
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800g de potiron
30g de beurre
zeste d'une demie orange
2dl creme fraiche liquide ou creme d'amande.. ou soja
3oeufs
1pincée de muscade
faire étuver beurre et chair de potiron 20min
faire évaporer l'eau rendue
écraser à la fourchette
ajouter le reste des ingrédients
mettre dans des moules individuels et cuire au bain marie 180° (t6) durant 25min
excellent avec une bonne volaille pintade
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vous pouvez faire une traditionnnelle purée de potiron :
(l'éplucher) compter 600g de poitron pour 300g de pom de terre
vous pourrez l'agrémenter d'ail de gigembre
ou remplacer les pommes de terre par du millet cuit, ou une autre céréale cuite
la faire gratiner ou non
et faire la purée à base de lait ou creme, lait soja, additionnée de miso de tahin
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500g potiron
4oeufs
persil ciboule oignon
40g beurre
sel poivre
oter les graines et les fils du potiron
tailler la chair en gros dés
ebouillanter 10 min,
faire durcir en mm temps deux oeufs
passer au moulin à légumes les oeufs durs et le potiron du persil la ciboule
ajouter les 2autres oeufs crus, sel poibvre
four à 7
façonner le mélange style andouillette ou canelloni
enfournez 20 min en retournant
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